你有没有发现，逛超市选啤酒时，瓶身上“原麦汁浓度”这几个字总在那儿晃悠，像个神秘暗号？其实，这小小的数值里，藏着啤酒风味的大乾坤，今天咱就来唠唠它的门道！

一、啤酒的“先天基因”----原麦汁浓度

啤酒的前身是麦芽汁。原麦汁浓度（常标为°P ），就是啤酒发酵前，麦汁里糖分等固体物质的浓度。这数值直接反映麦芽投入量，浓度越高，往往意味着酿酒成本越高，毕竟麦芽没少放呀！

二、它和酒精度的“奇妙关联”

**原麦汁浓度高的啤酒，酒精度一般也不低。啤酒发酵过程，**麦芽汁大多数糖分被酵母吃掉，主要产生CO2和酒精及风味物质等;所以成熟酒液残余糖度一般极低约2度左右，故你一般喝不到甜味。

但像双倍浑浊IPA，18°P左右的原麦汁浓度，酒精度常到8%，二者搭配，能让酒体饱满，又不过分甜腻 。当然，也有“例外”，有些“甜水”啤酒，舍得用麦芽，原麦汁浓度高，酒精度却没跟着猛涨，算是独特玩法。

三、它就像啤酒风格的“指南针”，不同数值对应不同口感体验：   **1、低浓度（6 - 8°P ）：**像淡爽型拉格，酒精度2 - 3%左右，口感清爽到像在喝“啤酒版矿泉水”，水感强、风味单薄，主打一个“解渴快”，适合想随便喝点透口气的场景。 2、中浓度（9 - 12°P ）：涵盖皮尔森、普通拉格、小麦啤酒这些“大众款”，酒精度4 - 5%上下，口感平衡，酒体适中，啥场合喝都不违和，是聚会餐桌上的“万能选手”。 3、中高浓度（13 - 15°P ）：原浆啤酒、IPA、世涛、波特等，精酿常客就爱这区间！酒精度5.5 - 7%左右，口感饱满厚重，风味浓郁到能在舌尖“开派对”，果香、麦芽香、酒花苦味层层叠叠，爱精酿的人，就好这口复杂劲儿 。

4、高浓度（14 - 20°P ）：精酿里的“高阶玩家”专属！像帝国世涛、三料艾尔，酒精度逼近15%甚至更高，泡沫持久，口感醇厚得像在嚼“液体面包”.

四、懂了这些选酒“神器”，下次选酒就像开了“透视镜”：

1、酒量差，又想淡爽解腻，选8°P以下的，喝着像给味蕾“冲凉”，夏天超爽；

2、想体验平衡口感，9 - 12°P的“大众款”准没错；

3、要是追求浓郁醇厚，直奔12°P以上的精酿，让复杂风味在嘴里“蹦迪”！

五、每瓶啤酒为什么要标注原麦汁浓度？

1、国标的强制要求，告知我们啤酒的基本“浓淡”程度和潜在风味强度;

2、间接指示酒精度;

3、帮助区分啤酒的不同风格;

4、反映酿造原料的投入和成本。

知道这些，下次和朋友喝酒，你就可以显摆啦：“看这原麦汁浓度，就知道这酒是清爽型还是醇厚型！”  跟着数值选，准能找到你的“本命啤酒”！