桂皮はクスノキ科の常緑高木ニッケイに由来し、高さ12〜17m。樹皮は灰褐色で芳香がある。葉は互生で、革質、楕円形から近円形、長さ8〜17cm、幅3.5〜6cm、先端は尖り、基部は鈍、三出脈が明瞭、全縁、両面無毛。
円錐花序は腋生で、花は小さく、黄緑色、花被片は6枚。果実は楕円形で、長さ約1cm、紫黒色。樹皮は厚さ0.2〜0.8cm、外表面は灰褐色、内表面は赤棕色、質は堅実で、断面は繊維性、濃厚なシナモンの香りがある。開花期は6〜8月、結実期は10〜12月。
肉桂は温暖湿潤な熱帯・亜熱帯気候を好み、年平均気温19〜26℃の地域での生育に適している。当社の肉桂栽培基地は広西、雲南などの山岳地帯にあり、気候が温和で雨量が豊富で、肉桂の生育に良好な条件を提供している。
肉桂は土壌要求が厳しくないが、深厚で肥沃、排水の良い酸性または中性土壌が望ましい。当社では標高200〜1500mの山地での栽培を選択し、山岳地域の自然条件を利用し、生態栽培方式を採用して、肉桂樹皮の濃厚な香りと優良品質を確保している。
ニッケイ皮は樹齢8〜10年時に剥取を開始し、通常春夏季節に行う。剥取後の樹皮は直ちに処理が必要で、外層の粗皮を除去し、内層の優質桂皮を保留する。当社では伝統工芸と現代技術を結合した方法を採用し、桂皮の香気と有効成分を確保している。
桂皮加工には等級分け、切制、乾燥、包装などの工序が含まれる。当社では中薬材品質基準に厳格に従って加工し、製品の揮発油含有量、水分、灰分などの重要指標を検査し、各バッチの製品が輸出品質要求を満たすことを確保している。
高品質な桂皮は槽状または巻筒状で、長さ30〜50cm、幅または直径2〜7cm、厚さ0.2〜0.8cm。外表面は灰褐色で、やや粗く、不規則な細しわと横向きに突起した皮孔痕があり、内表面は赤棕色で、比較的滑らかで細縦紋がある。質は堅実で、断面は繊維性、香気は濃厚で、味は甘辛。
当社の桂皮は広西、雲南などの優質産区から来ており、樹齢適中のニッケイ樹皮を選用し、香気が濃厚で、有効成分含有量が高い。製品は中薬材品質基準に厳格に従って加工し、重金属、農薬残留などの安全検査に合格し、輸出要求に適合している。
