제품 상세 설명
식물학적 특성
맥아는 벼과 식물인 보리의 성숙한 과실을 발아 건조시켜 만든 것입니다. 보리는 1년생 또는 2년생 초본식물로, 높이 50-150cm입니다. 줄기는 직립하고 매끄러우며 털이 없고, 3-5개의 마디가 있습니다. 잎집은 줄기를 느슨하게 감싸며, 잎혀는 막질로 길이 1-2mm이고; 잎몸은 편평하고 피침형으로, 길이 15-30cm, 너비 6-15mm이며, 윗면은 거칠고 아랫면은 비교적 매끄럽습니다.
이삭꽃차례는 직립하고, 길이 4-8cm(까락 제외), 너비 1-1.5cm입니다. 소수는 3개의 소화를 포함하며, 가장 아래쪽 것만 결실합니다. 포영은 선형으로, 끝이 8-14mm의 까락으로 연장됩니다. 외영은 등쪽에 털이 없고 5맥이며, 까락은 거칠고 길이 8-13cm입니다. 내영은 외영과 길이가 같습니다. 영과는 성숙 후 내외영에 붙어 있어 쉽게 떨어지지 않습니다.
생육 환경
맥아 원료인 보리는 서늘하고 건조한 기후를 선호하며 내한성이 강하고, 연평균 기온 10-16℃인 지역에서 자라기에 적합합니다. 저희는 광시, 캐나다, 호주 등 지역에서 우량 원료 기지를 건설했습니다. 이들 지역은 기후가 적절하고 토양이 비옥하며 주야 온차가 커서 보리의 영양 축적에 유리합니다.
보리는 토양에 대한 적응성이 강하지만, 깊고 비옥하며 배수가 잘 되는 양토나 사질 양토가 좋습니다. 저희는 과학적인 재배 관리 기술을 채택하고, 우량 품종을 선택하며, 관개와 시비를 엄격히 관리하여 원료 보리의 품질을 보장합니다. 발아 과정에서는 첨단 온도 제어 발아 시스템을 채택하여 맥아의 균일한 생장과 강한 효소 활성을 보장합니다.
수확 및 가공
맥아의 생산 주기에는 원료 보리의 재배, 수확, 저장, 발아, 건조 등의 단계가 포함됩니다. 원료 보리는 엄격한 선별 후 제어된 온습도 조건 하에서 발아시키며, 발아 시간은 보통 5-7일입니다. 발아 과정에서는 온습도를 엄격히 제어하여 효소 활성이 최적 상태에 도달하도록 해야 합니다.
발아 완료 후 맥아는 건조 처리가 필요하며, 건조 온도는 단계적으로 제어하여 먼저 저온 건조로 표면 수분을 제거하고, 다음에 고온 배소로 효소 활성과 색택을 고정시킵니다. 전체 가공 과정은 ISO 품질 관리 체계를 엄격히 실행하여 제품의 일치성과 추적 가능성을 보장합니다. 저희는 담색 맥아, 지배 맥아, 특수 맥아, 산 맥아 등 다양한 종류의 맥아 제품을 제공합니다.
품질 특성
고품질 맥아는 연한 노란색에서 금황색의 알갱이로, 충실하고 균일하며 광택이 있고, 곰팡이나 벌레 피해, 이상한 냄새가 없습니다. 맥아 알갱이는 완전하고 크기가 균일하며, 발아율이 95% 이상이고, 효소 활성이 강하며, 당화력이 높습니다. 수분 함량은 5% 이내로 제어되며, 선별 시스템의 제거율은 98% 이상입니다.
저희의 맥아 제품은 광시첨향국색무역유한회사에서 제공하며, 캐나다와 호주의 고품질 2줄 보리를 원료로 사용하여, 선진적인 발아 및 건조 공정을 통해 가공됩니다. 제품은 밝은 맥아, 느린 로스팅 맥아, 특수 맥아, 신 맥아 등 다양한 유형을 포함하여, 다양한 맥주 스타일의 양조 요구에 적합합니다. 제품은 ISO 품질 관리 시스템을 엄격히 준수하여, 안정적이고 신뢰할 수 있는 품질을 보장합니다.
